eat me sandwich（イートミーサンドイッチ ）

心に残る　美しいサンドイッチ

平日の午前中、店舗前には、開店を待つお客さんの姿が見られます。開店と同時に多くのお客様が来店。店員さんはお客さんの誘導やオーダーを取るなど、役割の分担を決め、テキパキと動き、駐車場混雑時には、車の誘導も行っています。店内の混雑を避けるため、工夫や努力が見受けられます。

野菜ソムリエで調理師免許の資格を持つオーナーの籠谷（こもりや）めぐみさん。その資格を活かし、「カラダがよろこぶサンドイッチ」をコンセプトに、店をオープン。籠谷さんは2017年　蔵の街とちぎ　ビジネスプランコンテスト」女性創業者特別賞を受賞。以前から自らビジネスを行いたかったと話す。2020年11月に駅前の現在地に店舗を構え、口コミやSNSを通じて、多くのお客さんが来店。全国からの問い合わせが絶えないという。休日には、県外からの観光客も多く来店し、賑わっている。

栃木市を大好きな街と話す籠谷さん。仕事の関係で、各地に転住したが、栃木市最も住みやすいという。そんな栃木市をさらに盛り上げるため、地域のイベントへ参加や高校生の1日コーヒーショップ開店の際には厨房を貸し出すなど、地域貢献活動にも積極的に取り組んでいる。

イチゴのフルーツサンドや花に見立てた断面がかわいい花のサンドが人気商品。

駐車場が限られているため、混雑時には近くのコインパーキングを利用することをお勧めします。

※現在、ご注文は電話のみの受付となっています。

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掲載店にインタビュー！　eat me sandwich編